Açıklama
İçeriğinde; %100 Tam tane siyez unu, yıllanmış ekşi (doğal) maya, kaynak tuzu ve su vardır.
Ürünlerimizin içindeki tek katkı; sevgimizdir.
Yerel üreticilerden gelen atalık buğdayın, geleneksel yöntemlerle (taş ya da su değirmeni), bir bütün olarak öğütülmesiyle elde edilen undan yapılan ekşi mayalı siyez ekmeğini, yıllanmış ekşi mayamız ile hazırlıyoruz.
- %100 Tam Siyez unundan yapılan ekmeğinizin iç dokusu nemli ve sıkı bir dokuya sahip olacaktır.
- Mayalama ( Fermantasyon) için ekşi maya kullanılır ve ortalama 24 saat boyunca soğuk mayalanması sağlanır.
- Yumuşaklık, görüntü ve tat fırın ekmeği ile karşılaştırılmamalıdır.
- Muazzam bir kokuya sahiptir ve bunu uzun süre korur.
- Dilimledikten sonra özellikle kesilen kısmın hava almamasına dikkat ederek
buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. - Almış olduğunuz doğal, ekşi mayalı ekmeği buzdolabında 15-20 gün, buzlukta 3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Uzun fermantasyon yöntemi uygulanan ekşi mayalı hamurlarımızın gluteni parçalanıp sindirilebilir hale gelir ve glisemik indeksi düşer. Siyez ekmeği glutensiz değildir.
- Yumurta, süt ürünü, peynir altı suyu, herhangi bir hayvansal ürün, pekmez, bal vb. tatlandırıcı ve katkı maddesi yoktur.
- Siyez buğdayımız Kastamonu’da üretilir, tam tane olarak taş değirmende öğütülür.
Merve –
Ekşi mayalı siyez ekmeklerini acıbademdeki dükkanlarına uğrayıp aldım. Gerçekten tadı ve kokusu bambaşka. Sohbetleri paha biçilemez 🙂 dükkandan çıkasınız gelmiyor. Elinize emeğinize sağlık Zerun ekibi 😉